かきごはん

かきごはん

かきの身はかたくならないように、最後に混ぜます 浸水時間、炊く時間は除く

かきごはん 写真提供に関して
  • 和風
  • 347kcal
  • -

材料 4人分

  • 米 … 米用カップ2
  • 水とかきの煮汁を合わせて … 430cc
  • こんぶ … 5cm
  • かき … 300ｇ

Ａ

  • 酒 … カップ1/4
  • しょうゆ … 大さじ1
  • しょうが汁 … 小さじ1
  • 油揚げ … 1枚
  • 糸みつば … 1/2束

作り方

(1)

米は洗い、水230ml、こんぶを入れて、30分以上おきます。

(2)

かきは塩水(水カップ１に水小さじ１)に入れてふり洗いします。真水で２～３回水をかえて洗い、水気をよくきります。鍋に入れ、Ａを加えてふたをし、中火で約３分蒸し煮します。かきは身と煮汁に分けます。煮汁に水をたし、200mlにします。

(3)

みつばは１cm長さに切ります。油揚げは熱湯で油抜きし、みじん切りにします。

(4)

１に２の煮汁と油揚げを加えて混ぜます。ふつうに炊きます。

(5)

炊きあがったらかきを入れ、約10分むらします。食べる直前にみつばを入れて混ぜ、器に盛ります。

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