豚肉と根菜の煮もの

豚肉と根菜の煮もの

豚肉と根菜の煮もの 写真提供に関して
  • 和風
  • 362kcal
  • -

材料 4人分

  • 豚肩ロース … 400ｇ
  • だいこん … 500ｇ
  • にんじん … 100ｇ
  • れんこん … 100ｇ
  • しょうが … 1かけ（大）
  • 油 … 大さじ1

Ａ

  • 酒 … カップ1/4
  • 砂糖 … 大さじ2
  • 水 … カップ3

Ｂ

  • みりん … 大さじ1
  • しょうゆ … 大さじ3
  • クレソン … 1/2束

作り方

(1)

だいこんは1.5ｃｍ厚さの半月切りにします。しょうがは皮をこそげ、薄切りにします。肉は、1.5cm厚さに切ります。

(2)

厚手の鍋に油を熱し、肉としょうがを入れ。茶色く色づくまで両面焼きます。だいこんとＡを加えて強火にかけます。沸とうしたらアクをとり、落としぶたとふたをして中火で約15分煮ます。

(3)

にんじんとれんこんは７～８mm厚さの輪切りにします。

(4)

２に３とＢを加え、弱めの中火で約45分、汁気が少なくなるまで煮ます。

(5)

器に盛り、クレソンを添えます。

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