トマト風味のビーフストロガノフ

トマト風味のビーフストロガノフ

短時間で差さっと作りたいときにおすすめの、トマト味のビーフストロガノフです

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洋風
721kcal
21分～40分

材料 4人分

牛肩ロース（脂身つき） … 300ｇ
塩 … 小さじ1／4
こしょう（白） … 少々
薄力粉 … 大さじ1
マッシュルーム … 200ｇ
たまねぎ … 3／4個（中）
にんにく … 1片
バター（有塩） … 30ｇ

Ａ

トマトピューレ … 150ｇ
トマトケチャップ … 大さじ2
ワイン（赤・加熱） … カップ1／4
ウスターソース … 大さじ2
固形スープの素 … 1個
水 … カップ1／4

Ｂ

生クリーム（乳脂肪） … カップ1／2
レモン汁 … 小さじ1／2

塩 … 少々
こしょう（白） … 少々
ごはん … 600ｇ

作り方

(1)	牛肉は、ひと口大に切り、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶします。
(2)	たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。
(3)	マッシュルームはさっと洗って石づきをとります（大きければ、薄切りにします）。
(4)	厚手の鍋にバターの半量を溶かし、弱火で(2)を薄く色づくまでいためます。
(5)	残りのバターをたし、肉をいためます。肉の色が変わったらマッシュルームを入れて強火で手早くいためます。
(6)	Ａを加えて約10分煮こみ、塩、こしょうで味をととのえます。
(7)	Ｂは合わせます。皿に、ごはんを盛って(6)をかけ、Ｂをのせます。

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