魚介のパン粉揚げ

魚介のパン粉揚げ

チーズ入りの衣で揚げるフライはコクがあり、そのままでもおいしくいただけます

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洋風
594kcal
21分～40分

材料 4人分

たら … 2切れ(200g)
わかさぎ … 12尾
有頭えび … 4尾
白ワイン … 小さじ2
塩 … 小さじ1/2
こしょう … 少々
小麦粉 … 大さじ2
卵 … 1個

Ａ

パン粉 … カップ1
パルメザンチーズ … 大さじ3
パセリ(みじん切り) … 大さじ3

揚げ油 … 適量

作り方

(1)	たらは、ひと口大のそぎ切りにします。えびは、尾の先端を切って、中の水分をしごき出します。尾を残して胴の殻をむき、背わたをとります。わかさぎは軽く洗い、水気をふきます。
(2)	（１）にワインをふり、塩、こしょうをふります。
(3)	卵は割りほぐします。Ａは合わせます。
(4)	揚げ油は高温（１８０℃）に熱します。
(5)	（２）に、小麦粉、卵、Ａを順につけ、たらは３～４分、わかさぎ、えびはそれぞれ１～２分揚げます。
(6)	好みでタルタルソースをつけて、いただきます。

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