ポーチドエッグ丼

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無国籍風
295kcal
20分以内

材料 2人分

卵 … 2個
ごはん … 2ぜん
あさつき(小口切り) … 3本
切りごま(白) … 大さじ1
塩 … 小さじ1/8

Ａ

だし … カップ3/4
しょうゆ … 大さじ1

￥

かたくり粉 … 大さじ1/2
水 … 大さじ1

作り方

(1)	卵は１個ずつ器に割り入れます。
(2)	鍋に湯カップ２と１／２をわかし、酢大さじ２（材料外）を加えます。
(3)	中火にして、箸で湯をひと混ぜし、対流が起きている中に、卵を湯の表面ぎりぎりから静かに入れます。箸で卵白をまとめながら約３分ゆでます。穴あきおたまなどですくい、水にとってさまして水気をきります。
(4)	別の鍋でＡを沸とうさせ、水どきかたくり粉でとろみをつけます。
(5)	ごはんにごま、塩を混ぜて器に盛ります。卵をのせて（４）をかけ、あさつきを散らします。

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