回鍋肉

回鍋肉

中華の定番おかずにピーマンを加えていろどりよく

回鍋肉 写真提供に関して
  • 中華風
  • 236kcal
  • 21分～40分

材料 4人分

  • 豚ばら肉(薄切り) … 150g
  • キャベツ … 300g
  • ピーマン … 2個
  • にんにく … 1片
  • ねぎ … 1/2本
  • 豆板醤 … 大さじ1/2
  • 甜麺醤 … 大さじ1

Ａ

  • しょうゆ … 大さじ1
  • 砂糖 … 小さじ1
  • 酒 … 小さじ1
  • こしょう … 少々
  • サラダ油 … 大さじ1

作り方

(1)

豚肉は、５ｃｍ幅に切ります。キャベツは４～５ｃｍ角に、ピーマンは縦に４等分してから横半分に切ります。にんにくは、みじん切りにします。ねぎは斜め薄切りにします。Ａは合わせます。

(2)

中華鍋に油を熱して、にんにくをいためます。香りが出たら、肉を加えて強火でいためます。

(3)

肉に焼き色がついたら、豆板醤を入れてよくいため、続いて甜麺醤も加えます。

(4)

キャベツ、ピーマン、ねぎを入れて、全体を大きく２～３回混ぜます。

(5)

Ａを加え、全体によくなじませます。

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