豚のさっぱり角煮

豚のさっぱり角煮

お酢を使っておいしくヘルシーに

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中華風
417kcal
61分以上

材料 2人分

豚肩ロース肉(かたまり) … 300g
ねぎ … 1本
ししとうがらし … 4本
しょうが … 小1かけ
赤とうがらし … 1本

Ａ

砂糖 … 大さじ2
しょうゆ … 大さじ2
酢 … 大さじ2
みりん … 大さじ1
水 … 3と1/2カップ

(あれば)糸とうがらし … 少々

作り方

(1)	豚肉は４ｃｍ角に切ります。しょうがは薄切りにします。とうがらしは種をとって小口切りにします。
(2)	鍋にＡ、しょうが、とうがらしを入れ、沸とうしたら肉を入れます。アクをとり、弱火にして４０分～１時間煮ます。途中、煮汁が少なくなったら水をたします。
(3)	ねぎは４ｃｍ長さに切ります。ししとうがらしはへたを５ｍｍくらい残して切ります。
(4)	肉がやわらかくなったら、ねぎ、ししとうがらしを加え、さっと煮ます。
(5)	肉、ねぎ、ししとうがらしを盛りつけ、上に糸とうがらしをのせます。

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