魚介の寄せ蒸し

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和風
226kcal
20分以内

材料 2人分

ほたて貝柱 … 4個
えび … 6尾
絹ごしどうふ … 1/2丁
しいたけ … 4枚
ねぎ … 1本
ぎんなん … 10粒
こんぶ(約25×10cm) … 1枚

Ａ

だし … カップ1/2
酒 … 大さじ2
塩 … 少々

みつば … 少々
ゆずの皮の細切り … 少々
もみじおろし … 適量
ポン酢しょうゆ … 適量

作り方

(1)	こんぶは、かたくしぼったふきんに包んでやわらかくしておきます。（小さいこんぶなら２枚使います）
(2)	ほたてはさっと洗い、大きいものは厚みを半分に切ります。えびは背わたをとり、熱湯に塩少々（材料外）を入れてゆで、殻をむきます。とうふは４つに切り、しいたけは軸をとり、飾り切り、ねぎは３ｃｍ長さに切ります。
(3)	Ａをひと煮立ちさせ、あら熱をとっておきます。
(4)	汁気が入る皿にこんぶを敷き、（２）を彩りよくのせて、Ａを回しかけ、電子レンジで、ラップをして５分加熱します。
(5)	ゆずとみつばを飾り、もみじおろしとポン酢しょうゆでいただきます。

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