いかのリゾット

いかのリゾット

いかはすみもわたも使います

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洋風
366kcal
21分～40分

材料 4人分

米 … 200g
いか … 小2はい(400g)
トマト … 1個
たまねぎ … 1/2個
にんにく … 1片
赤とうがらし … 1/2本
オリーブ油 … 大さじ3
白ワイン … 大さじ3
スープ(水+スープの素適量) … カップ3と3/4
ローリエ … 1枚
塩 … 少々
こしょう … 少々
(あれば飾り用に)イタリアンパセリ … 少々

作り方

(1)	いかの胴は輪切り、エンペラと足は食べやすく切ります。すみは白ワイン大さじ１でのばし、わた１ぱい分は中身を出します。
(2)	トマトは皮をむき、種をとってざく切りにします。
(3)	たまねぎ、にんにくはみじん切り、とうがらしは種をとります。
(4)	鍋にオリーブ油大さじ２と（３）を入れていため、しんなりしたら（１）とわた１ぱい分、ワイン大さじ２を入れて煮立たせます。スープ大さじ２とトマトを加え、２～３分煮て、ざるでこし、煮汁と具を分けます。
(5)	煮汁と残りのスープを合わせて温めておきます。
(6)	オリーブ油大さじ１を熱し、米を洗わずに入れて１～２分いため、（５）とローリエを入れます。沸とうしたら弱火にしてふたをして、時々かき混ぜながら、約１５分、芯がややかたいくらいまで煮ます。具をもどし、塩、こしょうで調味します。

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