かき揚げ丼

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和風
608kcal
21分～40分

材料 2人分

ごはん … 300～400g
むきえび … 100g
小麦粉 … 大さじ1/2
たまねぎ … 1/2個
みつば … 1/3束(スポンジ1個分)

衣

卵1/2個+冷水 … カップ1/2
小麦粉 … カップ1/2

だいこん … 80g
しょうが … 1かけ

Ａ

だし … 大さじ3
しょうゆ … 大さじ2
みりん … 大さじ2

揚げ油 … 適量
レモン … 1/4個

作り方

(1)	むきえびは背わたをとります。
(2)	たまねぎは５ｍｍ幅、みつばは３～４ｃｍ長さに切ります。
(3)	だいこんはおろし、ざるに入れ、自然に水気をきっておきます。しょうがもおろします。
(4)	えびに小麦粉をまぶします。
(5)	衣を作ります。卵と冷水を合わせ、小麦粉を入れて、さっくり混ぜます。
(6)	衣に、えび、たまねぎ、みつばを入れて混ぜます。
(7)	油を中温（１７０℃）に熱して、（６）の半量をまとめながら、からりと揚げます。もうひとつも揚げます（１／４量ずつ小さくまとめて、合計４個にしても）。
(8)	鍋にＡを入れ、中火で２～３分煮つめます。
(9)	ごはんにかき揚げ、だいこん、しょうがをのせ、（８）のたれをかけます。レモンをしぼっていただきます。

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