なすとひき肉のしそ風味

なすとひき肉のしそ風味

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和風
407kcal
20分以内

材料 2人分

なす … 4本
豚ひき肉 … 100g

Ａ

しょうがのみじん切り … 小さじ1
ねぎのみじん切り … 大さじ1
一味とうがらし … 少々

Ｂ

だし … 大さじ1
酒 … 大さじ1
みりん … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1
みそ … 大さじ1と1/2
砂糖 … 小さじ1

しその葉 … 20枚

Ｃ

サラダ油 … 大さじ2
ごま油 … 大さじ1

作り方

(1)	なすはへたをとり、長さを半分にしてから４～６つ割りにします。水につけてアクを抜き、水気をよくきります。
(2)	Ｂを合わせておきます。
(3)	しそは中央の筋をとり、細切りにして水にさらします。ざるにとり、水気をきります。
(4)	鍋にＣの油を中火で熱し、Ａをいためます。香りが出てきたら少し火を強め、ひき肉をいためます。
(5)	ひき肉がぽろぽろになったら、なすを加えてしんなりするまでいためます。Ｂを加えてさらにいため、しその葉の２／３量を混ぜて火を止めます。
(6)	器に盛り、残りのしそをのせます。

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