かつおのごま風味漬け

かつおのごま風味漬け

かつおのたたきよりかんたん。朝の２０分で用意できます

かつおのごま風味漬け 写真提供に関して
  • 和風
  • -
  • 61分以上

材料 4人分

  • かつお(たたき用) … 1節(約400g)
  • サラダ油 … 小さじ1/2
  • いりごま(白) … 大さじ1と1/2
  • しその葉 … 5枚

Ａ

  • ねぎ(白い部分) … 1本
  • 酢 … 大さじ3
  • しょうゆ … 大さじ1と1/2
  • ごま油 … 大さじ1と1/2
  • サラダ油 … 大さじ1
  • しょうが汁 … 小さじ1
  • 塩 … 少々

作り方

(1)

フライパンに油を強火で熱し、かつおの各面を１５～２０秒ずつ焼いて、焼き色をつけます。すぐに氷水にとって冷やし、すぐにとり出して水気をふきます。１ｃｍ厚さに切り、器に並べます。

(2)

ねぎは小口切りにして、Ａの材料を合わせます。（１）にかけて、冷蔵庫に入れます。漬けて１時間後くらいから食べられます。

(3)

ごまはあらく切ります。しそはせん切りにします。（２）にごまをふり、しそを散らします。

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