チーズパイ

チーズパイ

チーズパイ 写真提供に関して
  • 洋風
  • -
  • 41分～60分

材料 4人分

〈パイ生地〉

  • 卵黄 … 1と1/2個分
  • 冷水 … 適量(卵黄と冷水合わせて100cc)
  • 塩 … 少々
  • 小麦粉(薄力粉) … 200g
  • バター … 100g
  • カッテージチーズ(ケーキ用裏ごしタイプ) … 200g
  • ゆで卵 … 1個
  • ハム … 2枚
  • サラミソーセージ … 30g
  • モッツァレラ … 100g
  • 粉チーズ … 大さじ1
  • こしょう … 少々

￥

  • 卵黄 … 1/2個分
  • 水 … 少々

作り方

(1)

クッキングカッターに小麦粉、バター（冷たいまま２～３つに切る）を入れて５～６秒回し、Ａを入れて、また回します。ひとつにまとまったら、ラップに包んで冷蔵庫に５分くらいおきます。

(2)

カッテージチーズは、水気をふきます。卵、ハム、サラミ、モッツァレラはあらみじんに切ります。

(3)

（２）、粉チーズ、こしょうを混ぜます。

(4)

（１）の２／３をラップにはさんでのばし、パイ皿に敷きます。底にフォークで穴をあけ、（３）をのせます。

(5)

残りのパイ生地をのばします。

(6)

（４）の縁に卵水を塗って（５）をかぶせ、卵水を表面に塗り、フォークで２～３か所穴をあけます。

(7)

２３０度Ｃのオーブンに入れ、途中で焼き色がついてきたら、２００度Ｃくらいに下げて約３０分焼きます。

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