プルピートス（スペイン風いかのいためもの）

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洋風
-
20分以内

材料 4人分

いか(新鮮なもの) … 大1ぱい(400g)
白ワイン … 大さじ1
バター … 大さじ1
ローリエ … 1枚
赤とうがらし … 1本
にんにく … 1片
オリーブ油 … 大さじ2
塩・こしょう … 各少々

作り方

(1)	いかは、足、はらわたを抜いて、軟骨とくちばしを除き、胴、足、はらわたをざく切りにします。
(2)	赤とうがらしは種を除き、小口切りにします。にんにくはみじん切りにします。
(3)	（１）にワイン、バター（ちぎって）、ローリエ、とうがらしを加え、混ぜます。
(4)	オリーブ油でにんにくをいため、（３）を強火で一気にいため、塩、こしょうで味をととのえます。

メモ

いかは、内臓も使うので新鮮なものを用意しましょう。煮汁をパンにつけながらいただくと、最高です。

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