さばのこぶじめ

さばのこぶじめ

さばのこぶじめ 写真提供に関して
  • 和風
  • 230kcal
  • 61分以上

材料 4人分

  • さば(生食用) … 大1尾(600g・正味320g)
  • 塩 … 小さじ2
  • 酢 … カップ1/2
  • こんぶ(20cm長さ) … 4枚
  • 酢 … 大さじ2
  • みりん … 大さじ2

土佐酢

  • 酢 … カップ1/4
  • みりん … 大さじ2
  • うすくちしょうゆ … 大さじ1と1/3
  • けずりかつお … カップ2/3(10g)
  • 海草3～4種 … 100g(乾物10g)
  • しょうが … 1かけ(20g)

作り方

(1)

さばは３枚におろして腹骨をそぎとり、塩をふります。冷蔵庫に３時間ほどおいて身をしめ、さっと水洗いして水気をふき、酢に３０分ほどつけて小骨を抜きます。

(2)

こんぶはふきんでさっとふき、酢とみりんを合わせた中に、しばらくつけます。

(3)

バットにこんぶを２枚敷き、上にさばをのせて、またこんぶをのせます。軽い重しをして、冷蔵庫で１時間以上おきます。

(4)

上佐酢の材料をさっと煮立て、こしてさまします。海草は乾物なら水でもどします。

(5)

さばは薄皮をはいで７ｍｍ幅に細切りにし、海草とおろししょうがを添えます。土佐酢でいただきます。

このレシピを携帯に送る

※上記の入力フォームにメールアドレスをご記入ください。

※ドメイン指定受信を設定されている方は「xxxxx@microsoft.com」を受信可能に設定してください。
※ご入力いただいた情報は、URL送信の目的のためだけに利用させていただくものとします。MSNはこの情報の収集・管理・保存及び他の目的での利用は行いません。MSNの個人情報の取り扱いについては「プライバシーに関する声明」をご覧ください。

同じ食材を使ったレシピ

おすすめ情報

今年は一緒につくる！クリスマスレシピ
グルメ特集今年は一緒につくる！クリスマスレシピ

特別な夜はレストランディナーもいいけれど、今年は“つくること”をイベントにしてみませんか？ 恋人と家族と仲間と、つくることから楽しめる3つのディナーレシピをご紹介します。

[PR] お役立ち情報

グルメ特集

チキンが主役！クリスマスレシピ

グルメな店ピックアップ

やみつき「韓国料理店」15選

おすすめ情報

辛ラーメンにキムチふりかけ！人気の「本格韓流フード」特集

このページに掲載されている広告はレシピの情報とは一切関係ありません。

© 2009 Better Home Association