ごはんバーガー

ごはんバーガー

ごはんバーガー 写真提供に関して
  • 和風
  • -
  • 41分～60分

材料 4人分

  • ごはん … 600g

Ａ

  • けずりかつお … 1袋(3g)
  • しょうゆ … 小さじ2
  • 塗り用のしょうゆ … 適量

〈しそビーフ〉

  • 牛肩ロース肉(薄切り) … 100g
  • 酒 … 大さじ1

Ｂ

  • みりん … 小さじ2
  • しょうがのみじん切り … 小さじ1
  • しょうゆ … 小さじ2
  • ごま油 … 大さじ1/2
  • しその葉(あらくきざむ) … 4枚

〈きんぴら〉

  • ごぼう … 50g
  • にんじん … 20g
  • 赤とうがらし(小口切り) … 1/3本
  • ごま油 … 大さじ1/2

Ｃ

  • 砂糖 … 小さじ1
  • みりん … 小さじ1
  • しょうゆ … 小さじ1
  • だし … 大さじ2
  • いりごま(白) … 小さじ1

作り方

(1)

肉は細切りにして酒をふり、いり煮してＢをからめ、しそを混ぜます。

(2)

ごぼうは５ｃｍ長さのささがき、にんじんは５ｃｍ長さのせん切りにし、油でいためてＣを加え、汁気がなくなったらとうがらし、ごまを加えます。

(3)

Ａを合わせ、ごはんに混ぜます。ごはん粒を少しつぶして８等分します。

(4)

直径８～９ｃｍの浅めの容器にラップを敷き、（３）の半量、（１）か（２）、残りの（３）の順に詰め、コップの底などで押します。

(5)

ホットプレート（約２００度Ｃ）に油（材料外）を薄くひき、（４）の両面を焼きます。フライ返しなどで押さえてごはんと具をなじませます。仕上げにしょうゆを両面に塗ります。

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