あぶたま丼

あぶたま丼

あぶたま丼 写真提供に関して
  • 和風
  • -
  • 21分～40分

材料 2人分

  • ごはん … 320～400g
  • 油揚げ … 1と1/2枚
  • こまつな … 100g
  • ねぎ … 1/2本
  • 卵 … 2個

Ａ

  • だし … 150cc
  • しょうゆ … 大さじ1と1/2
  • 酒 … 大さじ1と1/2
  • みりん … 大さじ1と1/2
  • 砂糖 … 小さじ1
  • 焼きのり … 1/2枚

作り方

(1)

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから１ｃｍ幅に切ります。

(2)

こまつなはゆでて水にとり、２～３ｃｍ長さに切ります。ねぎは斜め薄切りにします。

(3)

卵はほぐします。のりは手でもんで細かくします。

(4)

Ａを煮立て、油揚げを入れて、中火で４～５分煮ます。ねぎを加えてさっと煮、こまつなを散らします。

(5)

煮汁が沸とうしたら卵を回し入れ、１～２分煮て火を止め、ふたをして少し蒸らします。

(6)

器にごはんを盛り、（５）をのせて、のりをかけます。

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