おしゃれないなり

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和風
-
61分以上

材料 4人分

米 … カップ1と1/2(270cc)

￥

水 … 270cc
こんぶ … 4cm
酒 … 大さじ1

すし酢

砂糖 … 大さじ1と1/2
酢 … 大さじ2と1/2
塩 … 小さじ1/3

油揚げ … 6枚

Ａ

だし … 200cc
砂糖 … 大さじ3
みりん … 大さじ2
しょうゆ … 大さじ2

〈えびと卵〉

えび … 小8尾

Ｂ

砂糖 … 大さじ1/2
酒 … 大さじ1/2
酢 … 大さじ2
塩 … 少々

卵 … 1個

Ｃ

みりん … 小さじ1
砂糖 … 少々
塩 … 少々

サラダ油 … 少々

〈イクラとれんこん〉

イクラ … 50g

れんこん … 50g

Ｄ

砂糖 … 大さじ1/2
酢・だし … 各大さじ2
塩 … 少々

〈かにかまときゅうり〉

かにかまぼこ … 2本

きゅうり … 1/4本
塩 … 少々
マヨネーズ … 適量

作り方

(1)	すしめしを作り、１２等分します。
(2)	油揚げを煮ます。
(3)	えびは背わたをとり、酒少々（材料外）をふって蒸し煮にし、殻をむきます。Ｂを合わせた中につけておきます。卵はほぐし、Ｃを混ぜていり卵を作ります。
(4)	れんこんは薄いいちょう切りにし、Ｄでさっと煮ます。
(5)	かにかまぼこは長さを半分にします。きゅうりは薄い小口切りにして塩をふり、しんなりしたら軽くしぼります。
(6)	油揚げの口を１／３くらい内側に折りこみ、すしめしを詰めてそれぞれの具をのせます。かにかまときゅうりは、具の下にマヨネーズを敷きます。

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