さといもごはん

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和風
-
61分以上

材料 4人分

米 … カップ3(540cc)

Ａ

だし … 540cc
酒 … 大さじ2
うすくちしょうゆ … 大さじ1
塩 … 小さじ1/2

さといも … 400g
塩 … 小さじ1/2

Ｂ

だし … 大さじ2
酒 … 大さじ1
うすくちしょうゆ … 大さじ1

ゆずの皮 … 少々

作り方

(1)	米は洗ってたっぷりの水につけ、３０分以上おいて水気をきります。
(2)	Ａを合わせておきます。
(3)	さといもは皮をむき、２ｃｍ角くらいに切って、塩をまぶして手でもみ、水で洗ってぬめりをとります。
(4)	鍋にＢとさといもを入れて中火にかけ、味をからませるようにしながら汁気がなくなるまで煮ます。
(5)	米を炊飯器に入れ、Ａとさといもを加えて混ぜ、ふつうに炊きます。
(6)	ゆずの皮は薄くむき、せん切りにします。
(7)	炊きあがったら全体を混ぜて器に盛り、（６）を散らします。

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