麦めし

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和風
-
61分以上

材料 4人分

米 … カップ1(180cc)
押し麦 … カップ1(180cc)
やまのいも … 300g

￥

水 … 600cc
酢 … 大さじ1

卵 … 1個
だし … 200cc
しょうゆ … 小さじ1
塩 … 小さじ2/3
ねぎの小口切り … 適量
青のり … 少々

作り方

(1)	米と押し麦は一緒に洗って炊飯器に入れ、白米の水位目盛り〈２〉まで水を入れて３０分以上おき、ふつうに炊きます。
(2)	やまのいもは皮をむき、分量の酢水につけます。
(3)	卵は割りほぐし、だし、しょうゆ、塩を混ぜます。
(4)	やまのいもの水気をふいて、すり鉢かおろし器ですりおろし、（３）を少しずつ加えてすり混ぜます。
(5)	麦めしに（４）をかけ、ねぎ、青のり、もみのりなどをかけます。

メモ

とろろ汁を添えず、麦めしとしていただくときは、米４対麦１くらいの割合が食べやすいでしょう。

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