チキンキャセロール

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洋風
-
61分以上

材料 4人分

とりもも(骨つき) … 4本

ａ

塩 … 小さじ1/4
オールスパイス … 小さじ1/2
白ワイン … 大さじ3

小麦粉 … 大さじ2
バター … 大さじ1
米 … カップ2

ｂ

たまねぎ … 1/2個
パセリ … 1枝
セロリ … 1/2本

マッシュルーム … 10個
バター … 大さじ2

ｃ

スープストック(水+スープの素適量) … カップ2
パプリカ … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1
オールスパイス … 小さじ1/2
塩 … 小さじ1/3

白ワイン … 大さじ3

作り方

(1)	米は炊く３０分前に洗って、水気をきります。肉は関節で切り離し、ａを順にふり、小麦粉をまぶします。フライパンにバター大さじ１を溶かし、焼き色がつくまで焼きます。
(2)	ｂはみじん切りにし、マッシュルームは３～４ｍｍ厚さに切ります。
(3)	オーブンに入れられる厚手の鍋にバター大さじ２を溶かして、たまねぎをすき通るまでいため、米を加えていためます。パセリ、セロリ、マッシュルームを加えていため、ｃを入れて混ぜ、肉を並べます。ふたをして中火で５分ほど煮ます。
(4)	２００度Ｃのオーブンに鍋ごと入れ、約２５分焼きます。オーブンから出してワインをふり、ふたをして約５分むらします。

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