牛すねとだいこんの煮もの

牛すねとだいこんの煮もの

牛すねとだいこんの煮もの 写真提供に関して
  • 和風
  • -
  • 61分以上

材料 4人分

  • 牛すね(かたまり) … 500g
  • だいこん … 500g
  • しょうが … 1かけ
  • サラダ油 … 大さじ1

ａ

  • 砂糖 … 大さじ1強
  • しょうゆ … 大さじ3～3と1/2
  • 酒 … 大さじ3

作り方

(1)

肉は３～４ｃｍ角に切ります。

(2)

だいこんは皮をむき、縦４つ割りにして、長めの乱切りにし、さっとゆでます。しょうがは包丁の腹でつぶします。

(3)

鍋に油を熱し、しょうがを入れます。香りが出たら肉を入れ、焼き色をつけます。肉がかぶるくらいの水、ａを入れて、強火にかけます。煮立ったら、弱火にし、アクをとりながら約１時間煮ます。

(4)

竹串が通るくらい肉がやわらかくなったら、だいこんを加え、さらに２０分～３０分煮ます。

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