麻婆豆腐（マーボードウフ）

麻婆豆腐（マーボードウフ）

安い材料でボリューム充分。季節を選ばず、簡単にできて、おいしい。おかず優等生です。

麻婆豆腐（マーボードウフ） 写真提供に関して
  • 中華風
  • -
  • 21分～40分

材料 4人分

  • もめんどうふ … 2丁(600g)
  • 豚ひき肉 … 200g
  • ねぎ … 1/2本
  • にんにく … 1片
  • しょうが … 1かけ
  • 豆板醤 … 小さじ1～2

Ａ

  • しょうゆ … 大さじ1と1/2
  • 酒 … 大さじ1
  • 甜面醤 … 大さじ1
  • 砂糖 … 小さじ1
  • スープの素 … 小さじ1
  • 水 … カップ1

￥

  • かたくり粉 … 大さじ2
  • 水 … 大さじ2
  • サラダ油 … 大さじ1
  • ごま油 … 大さじ1

作り方

(1)

とうふは１．５ｃｍ角に切り、たっぷりの熱湯に入れて、すぐざるにとります。

(2)

ねぎ、にんにく、しょうがは、みじん切りにします。

(3)

Ａを合わせておきます。かたくり粉もといておきます。

(4)

中華鍋を強火にかけてサラダ油を熱し、（２）と豆板醤をいためます。香りがでたらひき肉を加え、ボロボロになるまでいためます。Ａととうふを加え、とうふがつぶれないように、ゆっくりかき混ぜながら１～２分煮ます。

(5)

最後に水どきかたくり粉を加えてとろみをつけ、鍋肌からごま油を、まわし入れます。

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