いかの揚げだんご

いかの揚げだんご

揚げたてがおすすめ

いかの揚げだんご 写真提供に関して
  • 中華風
  • -
  • 21分～40分

材料 4人分

  • ロールいか(冷凍) … 350g
  • 豚の背脂 … 60g

Ｃ

  • 酒 … 大さじ1/2
  • 卵 … 1個
  • 砂糖 … 小さじ1
  • 塩 … 小さじ2/3
  • にんにくのすりおろし … 小さじ1/2
  • かたくり粉 … 大さじ4
  • 揚げ油 … 適量
  • きゅうり … 1本
  • 花椒塩 … 少々

作り方

(1)

きゅうりは、斜め薄切りや飾り切りにします。

(2)

いかは半解凍して細かく切り、つぶが残る程度に包丁でたたきます。背脂も同様にします。

(3)

ボールに（２）、Ｃを入れ、手でよく混ぜます。

(4)

揚げ油を低温（１５０～１６０度Ｃ）に熱します。手に油少々（材料外）をつけて、（３）を直径３ｃｍのだんごに丸め、油に入れます。全体が浮き上がってきたら強火にし、カラリと揚げます（４～５分）。

(5)

皿に盛り、きゅうりを飾って花椒塩を添えます。

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