ピーマンのポテト詰め

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洋風
180kcal
21分～40分

材料 1人分

じゃがいも … 中1/2個(75g)
塩 … 少々
こしょう … 少々
卵 … 1/3個
ミックスベジタブル(冷凍) … 20g
ボンレスハム … 1枚(20g)
ピーマン … 2個
小麦粉 … 小さじ1/2
バター … 大さじ1/2

〈からし酢じょうゆ〉

練りがらし … 小さじ1
酢 … 小さじ1
しょうゆ … 小さじ1/2

作り方

(1)	じゃがいもは皮をむき、厚めのいちょう切りにして、水にさらします。
(2)	ミックスベジタブルは熱湯をかけます。
(3)	ハムはみじん切りにします。
(4)	じゃがいもを熱湯でゆで、マッシャーかフォークでつぶして、塩、こしょう、卵を混ぜ、（２）（３）を合わせます。
(5)	ピーマンは縦２つに切り、ヘタと種を除いて、内側に小麦粉を茶こしでふります。
(6)	ピーマンに（４）を詰めます。
(7)	フライパンにバターを溶かし、（６）の両面を焼きます。
(8)	からし酢じょうゆにつけていただきます。

メモ

赤ピーマンや黄ピーマンで作ってもきれいです。

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