はくさいロールの和風ポトフ

はくさいロールの和風ポトフ

季節の野菜のおいしさがつまっています

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無国籍風
399kcal
41分～60分

材料 4人分

はくさいの葉 … 大8枚
豚ばら肉(薄切り) … 300g

Ａ

塩 … 小さじ1/3
酒 … 小さじ2

こんぶ … 30cm
かぶ … 4個(400g)
れんこん … 100g
にんじん … 150g

Ｂ

こんぶのもどし汁 … カップ4
みりん … 大さじ3
酒 … 大さじ3
しょうゆ … 小さじ1
塩 … 大さじ1/2

(好みで)練りがらし … 適量

作り方

(1)	肉にＡをもみこみ、約１０分おきます。はくさいは、厚い部分をそいでさっとゆで、ざるにとります。
(2)	こんぶは、水カップ５（材料外）に１０分ほどつけてやわらかくします。２等分したものを縦半分にし、それぞれ結びます。もどし汁からカップ４をとり、とりおきます。
(3)	かぶは、茎を５ｃｍほど残して切ります。皮をむき、縦半分にします。れんこんは８ｍｍ厚さの輪切り、にんじんは１ｃｍ厚さの斜め切りにします。
(4)	はくさいに肉をのせてきっちりと巻きます。巻き終わりをようじでとめます。
(5)	鍋にＢを合わせ、にんじんを入れます。中火にかけ、煮立ったら、（４）、残りの材料を加えてアクをとります。
(6)	落としぶたをして弱めの中火で約２０分煮ます。

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