カラーピーマンのザーサイあんかけ

カラーピーマンのザーサイあんかけ

カラーピーマンのザーサイあんかけ 写真提供に関して
  • 中華風
  • 92kcal
  • 20分以内

材料 4人分

  • ピーマン(赤) … 大1個
  • ピーマン(黄) … 大1個
  • 塩 … 少々
  • 豚ひき肉 … 50g
  • ザーサイ … 20g

Ａ

  • 砂糖 … 小さじ1/4
  • 酒 … 小さじ1
  • しょうゆ … 小さじ1
  • 豆板醤 … 小さじ1/2
  • 塩 … 少々

Ｂ

  • かたくり粉 … 小さじ1
  • 水 … 小さじ2
  • サラダ油 … 大さじ1
  • 水 … カップ1/4
  • (あれば)香菜 … 3～4本

作り方

(1)

ピーマンは乱切りにします。ザーサイはみじん切りにして５分ほど水にさらし、ざるにとって水気をきります。Ａ、Ｂはそれぞれ合わせておきます。

(2)

鍋に油を熱し、ピーマンを２～３分いため、塩をふって皿にとります。

(3)

続けて同じ鍋でひき肉をいため、パラパラになったら、ザーサイとＡを加えて軽くいためます。

(4)

水を加え、煮立ったところにＢを加えてとろみをつけます。（２）にかけ、香菜を飾ります。

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