卵とトマトのいためもの

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中華風
237kcal
20分以内

材料 4人分

卵 … 4個
干ししいたけ … 3枚
ゆでたけのこ … 50g
焼き豚 … 60g
トマト(あれば完熟) … 1個
にんにく(みじん切り) … 1片
サラダ油 … 大さじ3

Ａ

しょうゆ … 大さじ1
酒 … 大さじ1
塩 … 小さじ1/4
ごま油 … 少々

作り方

(1)	しいたけはもどして半分にそぎ切り、たけのこは５～６ｍｍ厚さに切り、焼き豚は薄切りにします。
(2)	トマトは皮を湯むきし、くし形に切って種をとります。
(3)	卵は割りほぐします。Ａは合わせておきます。
(4)	中華鍋を強火にかけ、サラダ油大さじ２を熱します。卵を流し入れて、ふんわりとしたいり卵を作り、別皿にとり出します。
(5)	鍋に油大さじ１を加えて熱し、にんにくをいためます。香りが出たら、（１）をいためます。次にトマト、Ａ、卵をもどし入れて、ひと混ぜします。

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