さけの南蛮漬け｜日本酒のつまみ
梅酒と黒酢を使ったこだわりダレでさっぱり漬けて。冷酒とどうぞ
【材料・2～3人分/調理時間 30分/カロリー（1人当たり229kcal）】
- さけ（切り身）・2切れ
- 塩コショウ・少々 片栗粉・大さじ1～2
- ゆり根・1/2個 白ネギ・1/4 本 玉ネギ・1/4 個 細ネギ（刻み）・大さじ1
- ＜南蛮ダレ＞
- だし汁・150ml 梅酒・大さじ1.5 みりん・大さじ1/2 砂糖・大さじ1 黒酢・大さじ2.5 しょうゆ・大さじ2 赤唐辛子（刻み）・1本分
- 揚げ油・適量
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中島和代（NAKAJIMA KAZUYO）
清水焼窯元の長女・京都在住・獅子座・O型
「楽しい会話のある、笑顔の美味しい食卓を！」をコンセプトにした料理サイト【Eレシピ】の監修を行っている。主婦の目で捉えた料理のアレンジが好評。広告写真用の料理制作及びコーディネートなども手がけ、また食に合わせて「器」作りなども行う。彩りと立体感のある盛りつけが人気。
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