ぶりの赤ワイン照り煮｜ワインのつまみ

魚の脂がのっておいしい季節になってきましたが、香りが気になる方もいらっしゃいますよね。バターで炒めて生臭みを抑え、ワイン風味の照り煮にしました。少しオレガノの風味を入れた、茶色っぽいお料理を赤ワインと合わせました。ぶり以外、さばやさんま等でも同様に楽しめます。