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さんまの柚香焼き 新米に合うおもてなしおかず
ユズの風味をプラスするだけで、いつものさんまもおもてなし顔に
TIPS
さんまの身の厚さによりますが、15分以上漬け込んで！
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- 1.
- さんまは頭を切り落としてワタを引き抜き、2つに切り分け水洗いする。身の厚い部分に切り込みを入れて＜下味＞に漬ける。キュウリは両端を切り落とし、縦じまに皮をむいて薄い輪切りにする。分量外の塩をからめ水分が出てきたら、サッと水洗いして水気を絞り、＜合わせ酢＞の材料をからめる。ユズは8つの輪切りにする。
ヒント
ここでは青ユズを使っていますが、黄ユズでもOK。
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