旬の食材レシピきのこ類

旬の食材レシピ
きのこ類
秋の味覚の代表格ともいえるきのこ類。低カロリーなのに食物繊維たっぷり！　ダイエットの強い味方です。また、きのこ類には、腸内の老廃物や有害物質、コレステロールをカットしてくれる働きもあります。

きのこ類の豆知識

10月～3月

ビタミンB1　ビタミンB2　ビタミンB12　ビタミンD　β-グルカン　食物繊維

下記のおすすめポイントを参考に、それぞれ選んでみてください。

香りを損なわないためにも、なるべく早めに使い切ることをおすすめします。保存する場合は、風に当たらないよう、ラップに包んで冷蔵庫に入れましょう。

免疫機能アップや発ガン予防の効果が期待できるβ-グルカンを含んでいますが、水に溶けやすいため、加熱したらできるだけ汁も一緒に摂るようにしましょう。また、調理するときは、きのこを傷つけないよう、やさしく扱ってください。汚れはさっとふき取るか、軽く洗い流す程度で十分です。

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