旬の食材レシピ ハクサイ

11月～1月

ビタミンC　カルシウム　カリウム　葉酸

• 丸ごと1個の場合：
  葉の巻きが堅く、ずっしりと重みのあるものを選びましょう。根元の切り口が新鮮なもの、外側の葉が厚く色の濃いものがおすすめです。
• カット売りの場合：
  切り口の中心部分が盛り上がっていないかどうか、チェックしましょう。断面が平らなもののほうが新鮮です。

• 丸ごと1個の場合：
  芯を下にして新聞紙に包み、冷暗所に立てて保存します。冬なら2～3週間は日持ちします。
• カット売りの場合：
  ラップで包み、冷蔵庫で保存します。傷まないうちに早めに使い切りましょう。

ハクサイには、ビタミンやミネラルがバランスよく含まれています。ここに含まれるビタミンは水溶性なので、鍋物などに使う場合は、栄養を逃さないようスープごとしっかりいただきましょう。また、加熱するとかさが減るので、たくさん食べることができます。結果的に、食物繊維もたっぷり摂れていた！という優れものです。

• はくさいと豚肉のいためもの
  • 297kcal
  • 20分以内
• はくさいとさけ缶のグラタン
  • 382kcal
  • 20分以内
• はくさいのスープ煮
  • 148kcal
  • 21分～40分

• はくさいロールの和風ポトフ
  • 399kcal
  • 41分～60分
• はくさいのかんたん漬け
  • 17kcal
  • 61分以上
• はくさいとりんごのサラダ
  • 119kcal
  • 20分以内

ハクサイ｜ブロッコリー｜ほうれんそう｜だいこん