たけのこのチーズ焼き - 旬の食材でアイディアごはん vol.02
たけのこのチーズ焼き
今回はトマトソースとたけのこを合わせて洋風にアレンジ！ 少し大きめに切って水煮たけのことはひと味違う、生たけのこのサクサクした食感をぜひ味わってください。食物繊維のほかにむくみに効果があるカリウムも豊富。たけのこ特有の白い成分であるチロシンは、老化防止に効果的といわれています。旬の物を食べて体の内から元気になりましょう！
【材料・2人分】
たけのこ（生）・小3～4本 米ぬか・1/2カップ
オリーブ油・大さじ2 ハーブソルト・小さじ1/2～1
コショウ・少々 実サンショウ・適量
モッツァレラチーズ・1個 パルメザンチーズ・大さじ4
卵・2個 パン粉・大さじ1
＜トマトソース＞
水煮トマト・200g ニンニク（みじん切り）・1/2片分
玉ネギ（みじん切り）・大さじ3 オリーブ油・大さじ1
木の芽（刻み）・適量
【調理時間】 60分
たけのこ - 今回のテーマ
たけのこ
たけのこは丸みがあってコロンとしているものが柔らかいとされています。皮にツヤのあるものがおすすめ。うま味とコクが凝縮された生のたけのこの香りと味わいは、春ならではのものです。食物繊維が豊富で便秘の解消やコレステロールを下げる作用も期待できますよ！ また低カロリーでヘルシー、ダイエット食材としても注目されています。
旬の食材でアイディアごはん バックナンバー
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フードコーディネーター：中島和代（NAKAJIMA KAZUYO）
清水焼窯元の長女・京都在住・獅子座・O型
「楽しい会話のある、笑顔の美味しい食卓を！」をコンセプトにした料理サイト【E・recipe】の監修を行っている。主婦の目で捉えた料理のアレンジが好評。広告写真用の料理制作及びコーディネートなども手がけ、また食に合わせて「器」作りなども行う。彩りと立体感のある盛りつけが人気。 -
管理栄養士：伊藤亜希子（ITO AKIKO）
愛知県出身。小・中・高校、大学まで地元の学校に通う。大学では栄養科を専攻し、卒業後に管理栄養士の資格を取得。現在はEレシピにてレシピ提案、製作およびコーディネート、カロリー計算をはじめ、主に調理を担当する。食べ物で好き嫌いはほとんどないが、特にスイーツが大好き。
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