コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ

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鮭とキャベツのガーリックしょうゆ丼

6月のテーマ「スタミナアップの10分丼」 VOL.03 「鮭とキャベツのガーリックしょうゆ丼」
[ 写真 ] VOL.03 「鮭とキャベツのガーリックしょうゆ丼」
材料（2人分）
生鮭 ・・・ 2切れ ごま油 ・・・ 大さじ2
塩、粗挽き黒こしょう ・・・ 各適宜 にんにくみじんぎり ・・・ 2かけ
片栗粉 ・・・ 適量 しょうゆ ・・・ 大さじ1
キャベツ ・・・ 1～2枚 温かいごはん ・・・ 茶碗大盛り2杯分
作り方
1 鮭は一口大に切り、塩、粗挽き黒こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶしてください。キャベツは食べやすい大きさに手でちぎります。
2 フライパンにごま油大さじ1を熱し、鮭をこんがりと両面焼きます。キャベツを加えて焼き色がつくまで焼き、軽く塩、粗挽き黒こしょうをします。器にごはんを盛り、鮭とキャベツをのっけてください。
3 フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、残りのごま油、にんにくを加えて弱火でじわじわ炒めます。香りがたってきたら、火を止めてしょうゆを加えます。2の鮭とキャベツに回しかけて、粗挽き黒こしょうをふって完成！
[ 写真 ] HAPPYアドバイスイメージ

鮭は最初に塩、コショウをしたら、一度ペーパータオルで水気をしっかりふくとなおよいです。片栗粉がまんべんなくついて、こんがりジューシーな仕上がりになります。鮭をソテーするとき、油がはねることがあるので、やけどには十分注意してくださいね。

仕上げのしょうゆは火を止めてから加えてください。フライパンの温度が上がっているので、火にかけっぱなしだとにんにくとしょうゆが焦げてしまいます。黒こしょうはたっぷりがおいしいですよ！

「スタミナアップの10分丼」一覧
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「豚バラの梅照り焼きとろろ丼」		 VOL.02 「鶏肉と夏野菜の和風カレー丼」 VOL.02
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プロフィール
[ 写真 ] コウケンテツ
コウケンテツ
大阪府出身。料理研究家であるお母さま、李映林さん主催の「eirin's kitchen」にてアシスタントを経験後、2006年独立。韓国料理、和食、イタリアンなど、幅広いジャンルに精通する。現在は雑誌やテレビ、出張料理教室など多方面で活躍中！著書に『人が幸せになるにはごはんを作ればいいと僕は思う。』（主婦と生活社）などがある。
公式HP『コウケンテツのホームページ』
http://www.kohkentetsu.com/

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