コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ

コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ

じゃがいもとイカのピリ辛炒め

4月のテーマ「韓流ダレの活用レシピ」 VOL.02 「じゃがいもとイカのピリ辛炒め」
[ 写真 ] VOL.02 「じゃがいもとイカのピリ辛炒め」
材料（2人分）
じゃがいも（あれば新じゃが） ・・・ 2個 基本の韓流ダレ ・・・ 大さじ3
イカ ・・・ 1パイ ※基本の韓流ダレの作り方はこちら
ごま油 ・・・ 大さじ1  
作り方
1 じゃがいもは洗って皮をむき、8等分に切ります。耐熱容器にのせ、水大さじ2を回しかけ、ラップをして電子レンジでやわらかくなるまで5～6分加熱してください。
2 イカは内臓を取り出して洗い、胴を幅1cmの輪切りにし、足は食べやすく切ってください。
3 フライパンにごま油を熱し、じゃがいもを加えて炒めます（油はねに注意してね）。じゃがいもに少し焼き色がついたら、イカを加えて炒め合わせます。イカの色が変わったら、韓流ダレを加えてサッと炒め、全体になじんだら完成。
[ 写真 ] HAPPYアドバイスイメージ

今回は、韓流ダレを炒め物の合わせ調味料として使います。

じゃがいもは新じゃがを使うとよりおいしいです。レンジにかけるときは、そのまま食べられるくらいのやわらかさになるまでしっかり加熱してくださいね。イカは、さばいた後はきれいに洗って水気を切ってください。足は流水の下でしごいて、吸盤をきちんと取ってね。

韓流ダレは焦げやすいので、炒めている最中にやばいかなと思ったら、水を足してのばして、再度水分を飛ばすようにしてください。

「韓流ダレの活用レシピ」一覧
VOL.01 「豚肉と野菜の韓流炒め」 VOL.01
「豚肉と野菜の
韓流炒め」		 VOL.02 「じゃがいもとイカのピリ辛炒め」 VOL.02
「じゃがいもとイカのピリ辛炒め」
VOL.03 「牛肉の韓国スープ」 VOL.03
「牛肉の韓国スープ」		 VOL.04 「シャキシャキ野菜の肉みそ丼」 VOL.04
「シャキシャキ野菜の肉みそ丼」
VOL.05 「揚げさばとクレソンのサラダ」 VOL.05
「揚げさばと
クレソンのサラダ」		    
エッセイのバックナンバーを読む レシピのバックナンバーを読む

[PR]お役立ち情報

プロフィール
[ 写真 ] コウケンテツ
コウケンテツ
大阪府出身。料理研究家であるお母さま、李映林さん主催の「eirin's kitchen」にてアシスタントを経験後、2006年独立。韓国料理、和食、イタリアンなど、幅広いジャンルに精通する。現在は雑誌やテレビ、出張料理教室など多方面で活躍中！著書に『人が幸せになるにはごはんを作ればいいと僕は思う。』（主婦と生活社）などがある。
公式HP『コウケンテツのホームページ』
http://www.kohkentetsu.com/

このページ上にあるお店及び商品データは、取材時のものです。なお、このページに掲載されている広告はお店及び商品情報とは一切関係ありません。