コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ

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タコとニラの韓流炒め丼

6月のテーマ「スタミナアップの10分丼」 VOL.04 「タコとニラの韓流炒め丼」
[ 写真 ] VOL.04 「タコとニラの韓流炒め丼」
材料（2人分）
タコ ・・・ 100g 【A】
ニラ ・・・ 3～4本 コチュジャン、砂糖、酒 ・・・ 各大さじ1
玉ねぎ ・・・ 1/2個 しょうゆ ・・・ 小さじ1/2
ごま油 ・・・ 大さじ1 にんにく、しょうがのすりおろし ・・・ 各1/2かけ分
  水・・・ 1/2カップ
白いりごま ・・・ 大さじ1  
ほかほかのごはん ・・・ 茶碗大盛り2杯分  
作り方
1 タコは薄いそぎ切りにします。ニラは4～5cmの長さに切ります。玉ねぎは幅7～8mmのくし切りにしてください。
2 フライパンにごま油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。タコを加えてサッと炒め、【A】を加えてとろみがつくまで煮詰めます。
3 仕上げにニラ、白いりごまを加えてひと混ぜし、火を止めます。器に盛ったごはんの上にかけて完成！
[ 写真 ] HAPPYアドバイスイメージ

最後の10分丼はおなじみ韓流です。タコを炒めてピリ辛のコチュジャンダレに絡めます。
タコはごま油でサッと炒めるとすごく風味がよくなりますよ。ただ、炒めすぎには注意！　タコが固くなりますのでね。ニラも火を通しすぎないほうがシャキシャキでおいしいです。

「スタミナアップの10分丼」一覧
VOL.01 「豚バラの梅照り焼きとろろ丼」 VOL.01
「豚バラの梅照り焼きとろろ丼」		 VOL.02 「鶏肉と夏野菜の和風カレー丼」 VOL.02
「鶏肉と夏野菜の和風カレー丼」
VOL.03 「鮭とキャベツのガーリックしょうゆ丼」 VOL.03
「鮭とキャベツの
ガーリックしょうゆ丼」		 VOL.04 「タコとニラの韓流炒め丼」 VOL.04
「タコとニラの韓流炒め丼」
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プロフィール
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コウケンテツ
大阪府出身。料理研究家であるお母さま、李映林さん主催の「eirin's kitchen」にてアシスタントを経験後、2006年独立。韓国料理、和食、イタリアンなど、幅広いジャンルに精通する。現在は雑誌やテレビ、出張料理教室など多方面で活躍中！著書に『人が幸せになるにはごはんを作ればいいと僕は思う。』（主婦と生活社）などがある。
公式HP『コウケンテツのホームページ』
http://www.kohkentetsu.com/

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