コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ

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納豆キムチのっけうどん

7月のテーマ「ねばねばレシピ」 VOL.01 「納豆キムチのっけうどん」
[ 写真 ] VOL.01 「納豆キムチのっけうどん」
材料（2人分）
納豆 ・・・ 2パック 【A】
冷凍うどん ・・・ 2玉 白いりごま ・・・ 大さじ1
白菜キムチ ・・・ 150g ごま油 ・・・ 大さじ1/2
卵黄 ・・・ 2個 しょうゆ ・・・ 大さじ1
万能ねぎの小口切り ・・・ 2～3本分  
（好みで）仕上げ用のしょうゆ ・・・ 適宜  
作り方
1 納豆は器に入れて粘りが出るまで混ぜ、【A】を加えてさらに混ぜてください。冷凍うどんはさっとゆで、ざるに上げて流水で洗い、水気をきります。
2 器に1のうどんを盛り、キムチ、納豆をのせ、中央に卵黄を落とします。万能ねぎを散らして完成。好みでしょうゆをたらしてね。
[ 写真 ] HAPPYアドバイスイメージ

1回目のレシピはねばねばの王道、納豆です。僕は関西人で韓国人なのに大の納豆好き。普段はしょうゆ、ごま油少々、いりごま、ねぎを混ぜて食べています。今回みたいにキムチと混ぜてもおいしいですよ。

今回のレシピでは冷凍うどんを使いましたが、お蕎麦でもそうめんでももちろんおいしくできます。麺の水気はしっかりきって、全体をよく混ぜて食べてください。薬味は好みのものをどっさり入れてもいいですね。

「ねばねばレシピ」一覧
VOL.01 「納豆キムチのっけうどん」 VOL.01
「納豆キムチのっけうどん」		 VOL.02 「いかとめかぶのピリ辛そうめん」 VOL.02
「いかとめかぶのピリ辛そうめん」
VOL.03 「ねばねばオクラだれの豚バラ丼」 VOL.03
「ねばねばオクラだれの豚バラ丼」		 VOL.04 「鶏とモロヘイヤのとろとろスープ」 VOL.04
「鶏とモロヘイヤのとろとろスープ」
VOL.05 「山いも明太ふわふわお焼き」 VOL.05
「山いも明太
ふわふわお焼き 」		    
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プロフィール
[ 写真 ] コウケンテツ
コウケンテツ
大阪府出身。料理研究家であるお母さま、李映林さん主催の「eirin's kitchen」にてアシスタントを経験後、2006年独立。韓国料理、和食、イタリアンなど、幅広いジャンルに精通する。現在は雑誌やテレビ、出張料理教室など多方面で活躍中！著書に『人が幸せになるにはごはんを作ればいいと僕は思う。』（主婦と生活社）などがある。
公式HP『コウケンテツのホームページ』
http://www.kohkentetsu.com/

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