コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ

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牛肉の韓国スープ

4月のテーマ「韓流ダレの活用レシピ」 VOL.03 「牛肉の韓国スープ」
[ 写真 ] VOL.03 「牛肉の韓国スープ」
材料（2人分）
牛切り落とし肉 ・・・ 150g 塩、粗挽き黒コショウ ・・・ 各適宜
ズッキーニ ・・・ 1/2本 基本の韓流ダレ ・・・ 大さじ4～5
白菜キムチ ・・・ 100g ※基本の韓流ダレの作り方はこちら
豆もやし ・・・ 100g  
ごま油 ・・・ 大さじ1/2  
   
温かいごはん ・・・ 茶碗2杯分  
   
作り方
1 ズッキーニは幅7～8mmの輪切りに、白菜キムチは細切りにしてください。
2 フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒めます。肉の色が変わってきたら、白菜キムチを加えてサッと炒め、水3・1/2カップを加えて煮立たせます。
3 基本の韓流ダレ、ズッキーニを加えて弱めの中火で5～6分煮ます。豆もやしを加えてさらに2～3分煮たら、塩、粗挽き黒コショウで味をととのえて器に盛ります。ごはんを添えていただきます。
[ 写真 ] HAPPYアドバイスイメージ

今回は韓流ダレをスープのだしとして使います。最初に牛肉とキムチを炒めることでさらにうまみとコクが出ます。

タレの量は大さじ4～5をベースに、ちょっと物足りないかなと思ったら適宜足して調節してください。ぜひごはんを添えて、クッパにして食べてほしいです！

「韓流ダレの活用レシピ」一覧
VOL.01 「豚肉と野菜の韓流炒め」 VOL.01
「豚肉と野菜の
韓流炒め」		 VOL.02 「じゃがいもとイカのピリ辛炒め」 VOL.02
「じゃがいもとイカのピリ辛炒め」
VOL.03 「牛肉の韓国スープ」 VOL.03
「牛肉の韓国スープ」		 VOL.04 「シャキシャキ野菜の肉みそ丼」 VOL.04
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VOL.05 「揚げさばとクレソンのサラダ」 VOL.05
「揚げさばと
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プロフィール
[ 写真 ] コウケンテツ
コウケンテツ
大阪府出身。料理研究家であるお母さま、李映林さん主催の「eirin's kitchen」にてアシスタントを経験後、2006年独立。韓国料理、和食、イタリアンなど、幅広いジャンルに精通する。現在は雑誌やテレビ、出張料理教室など多方面で活躍中！著書に『人が幸せになるにはごはんを作ればいいと僕は思う。』（主婦と生活社）などがある。
公式HP『コウケンテツのホームページ』
http://www.kohkentetsu.com/

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