コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ

しょうがのハニーティー＆砂糖菓子

材料（2人分）

【ハニーティー】
しょうがの薄切り（皮ごと）・・・ 4～5枚分	ミントの葉・・・枝ごとたっぷり
レモン汁・・・ 1/2個分	ハチミツ・・・適宜

【砂糖菓子】
しょうが・・・ 1片	グラニュー糖・・・ 25g
レモン汁・・・小さじ1

（仕上げ用）グラニュー糖・・・適宜

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作り方

【ハニーティー】
1	耐熱のグラスにしょうがの薄切り、ミントの葉、レモン汁を加えて熱湯適宜を注ぎ入れます。
2	ひと口飲んでみて、喉がカァ～～～ッとする刺激が強すぎるようなら、好みでハチミツを加えて甘みを足してください。
【砂糖菓子】
1	しょうがは皮をむき、実は薄切りにしてください（皮も使うので捨てないでね）。
2	小鍋に1を入れてグラニュー糖を絡め、火をつけないで5分ほどおきます。しょうがから水分が出てきたら火にかけ、5分ほど弱火で混ぜながら煮詰めてください。さらにレモン汁を加えて混ぜ、火を止めてざるに上げます。
3	耐熱皿に2を並べ、ラップをかけずにレンジで30秒～1分ほど温めます（焦げないように気をつけて）。取り出して再びざるにのせ、乾いたら、グラニュー糖適宜をまぶして完成。

今回のメイン食材はしょうが。しょうがは一回買うと余ってしまいがち。皮も捨ててしまうことが多いですが、料理だけでなくお茶、お菓子にも使えますよ。ただ、使う前はしっかり洗ってくださいね。

ハニーティーは、ミントをたっぷり入れてください。香りがいいし、見た目もきれいになります。喉の調子が悪ければ、しょうがをすりおろして入れると喉がすっきりして、風邪予防にもなりますよ。

砂糖菓子は、時間があれば作る前にしょうがをざるにのせて天日干しすると、しょうがの甘みが引き出され、もっとおいしくなりますよ。

「地球にやさしいエコレシピ」一覧

VOL.01
「しょうがのハニーティー＆砂糖菓子」

VOL.02
「丸ごとブロッコリーのスープ」

VOL.03
「ピーラーかき揚げ」

VOL.04
「皮つき根菜の黒酢豚」

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プロフィール

大阪府出身。料理研究家であるお母さま、李映林さん主催の「eirin's kitchen」にてアシスタントを経験後、2006年独立。韓国料理、和食、イタリアンなど、幅広いジャンルに精通する。現在は雑誌やテレビ、出張料理教室など多方面で活躍中！著書に『人が幸せになるにはごはんを作ればいいと僕は思う。』（主婦と生活社）などがある。
公式HP『コウケンテツのホームページ』
http://www.kohkentetsu.com/

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