コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ

コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ

グリーンピースとイカのガーリックスープ

3月のテーマ「春の豆まめレシピ」 VOL.03 「グリーンピースとイカのガーリックスープ」
[ 写真 ] VOL.03 「グリーンピースとイカのガーリックスープ」
材料（2人分）
グリーンピース ・・・ 100g 赤唐辛子の小口切り・・・ 1本
イカ ・・・ 1パイ 白ワイン ・・・ 1/4カップ
ホールトマト缶 ・・・ 1/2缶 塩、粗びき黒こしょう・・・ 各適宜
にんにく ・・・ 2かけ  
オリーブオイル ・・・ 大さじ1  
作り方
1 イカは内臓を取り出し、胴を1cmの輪切りにします。足は食べやすく切ってくだい。ホールトマトは手で潰しておきます。にんにくは1かけをみじん切りに、残りは薄切りにしてね。
2 フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを熱し、イカを加えて塩、粗びき黒こしょうをし、サッと炒めます。グリーンピース、ホールトマト、赤唐辛子、白ワインを加え、そのまま軽く煮つめます。
3 水2カップ、塩適宜を加え、さらに10分ほど煮てください。最後ににんにくの薄切りを加えて2～3分煮たら、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえて完成。
[ 写真 ] HAPPYアドバイスイメージ

にんにくは最初にみじん切りを炒めることで、にんにくの香りを全体に移します。そして仕上げに薄切りを加えることで、具としても楽しめます。元気が出ますよー。ホールトマトはしっかり煮ると、酸味がやわらぎ、コクもぐんとアップ。イカもじっくりコトコト煮ることで、めちゃめちゃうまいだしが出て、口当たりもやわらかくなります。これはかなりおすすめのレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。

「春の豆まめレシピ」一覧
VOL.01 「そら豆のグリーンマッシュ」 VOL.01
「そら豆の
グリーンマッシュ」		 VOL.02 「スナップエンドウと豚肉の甘辛炒め」 VOL.02
「スナップエンドウと豚肉の甘辛炒め」
VOL.03 「グリーンピースとイカのガーリックスープ」 VOL.03
「グリーンピースとイカのガーリックスープ」		 VOL.04 「きぬさやの卵丼」 VOL.04
「きぬさやの卵丼」
エッセイのバックナンバーを読む レシピのバックナンバーを読む

[PR]お役立ち情報

プロフィール
[ 写真 ] コウケンテツ
コウケンテツ
大阪府出身。料理研究家であるお母さま、李映林さん主催の「eirin's kitchen」にてアシスタントを経験後、2006年独立。韓国料理、和食、イタリアンなど、幅広いジャンルに精通する。現在は雑誌やテレビ、出張料理教室など多方面で活躍中！著書に『人が幸せになるにはごはんを作ればいいと僕は思う。』（主婦と生活社）などがある。
公式HP『コウケンテツのホームページ』
http://www.kohkentetsu.com/

このページ上にあるお店及び商品データは、取材時のものです。なお、このページに掲載されている広告はお店及び商品情報とは一切関係ありません。