コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ

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VOL. 05 ピリ辛春雨サラダ
7月のテーマ「さっぱり韓流レシピ」 VOL.05 「ピリ辛春雨サラダ」
[ 写真 ] VOL.05 「ピリ辛春雨サラダ」
材料（2人分）
春雨 ・・・ 80g 【A】
セロリ ・・・ 1/3本 しょうゆ ・・・ 大さじ2
プチトマト ・・・6個 酢 ・・・ 大さじ1
ベビーリーフ ・・・ 1/3袋 砂糖 ・・・ 小さじ1
韓国産粉唐辛子 ・・・ 大さじ1/2 ごま油 ・・・ 少々
万能ねぎの小口切り ・・・1～2本分 しょうがのすりおろし ・・・ 1かけ
  白いりごま ・・・大さじ1
作り方
1 セロリはピーラーなどで筋を取り、斜め薄切りにします。プチトマトは縦4等分にしてください。【A】の材料は合わせておいてね。
2 春雨は袋の表示に従ってゆでるなり、お湯でもどすなりしてね。そしてざるに上げて流水の下で洗い、水気をしっかりきって。
3 ボールに全ての材料を入れて、手でやさしくあえてください。器に盛ったら完成！
[ 写真 ] HAPPYアドバイスイメージ

さっぱり食べられる春雨サラダです。やや酸味が強めで、ピリっと唐辛子が効いていて、しょうがとごまの香りがアクセント。箸休め的な副菜としても活躍しそうっす。ポイントは何度も言うけど、麺の水分をしっかりきること。野菜からも水分が出るので、水っぽくなるのを防ぐためです。あと、今回使ったたれはサラダのドレッシングにしたり、刺身につけたりしてもおいしいので、覚えておくと便利ですよ。

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プロフィール
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コウケンテツ
大阪府出身。料理研究家であるお母さま、李映林さん主催の「eirin's kitchen」にてアシスタントを経験後、2006年独立。韓国料理、和食、イタリアンなど、幅広いジャンルに精通する。現在は雑誌やテレビ、出張料理教室など多方面で活躍中！著書に『人が幸せになるにはごはんを作ればいいと僕は思う。』（主婦と生活社）などがある。
公式HP『コウケンテツのホームページ』
http://www.kohkentetsu.com/

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