コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ

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VOL. 01 マグロのユッケ風ミニ丼
7月のテーマ「さっぱり韓流レシピ」 VOL.01 「マグロのユッケ風ミニ丼」
[ 写真 ] VOL.01 「マグロのユッケ風ミニ丼」
材料（2人分）
マグロの刺身 ・・・ 1サク（約120g） 【A】
えごまの葉 ・・・ 2枚 万能ねぎの小口切り ・・・ 2～3本
卵黄 ・・・ 2個 しょうゆ ・・・ 大さじ1・1/2
温かいごはん ・・・ 茶碗2杯 にんにくのすりおろし ・・・ 1/2かけ
  しょうがのすりおろし ・・・ 1/2かけ
  ごま油 ・・・ 小さじ2
  白いりごま、韓国産粉唐辛子 ・・・ 各小さじ2
作り方
1 マグロは包丁で粗くたたいてください。
2 マグロをボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ合わせます。
3 器にごはんを盛り、えごまの葉をのせ、2のマグロを広げます。中央に卵黄をのっけて完成！
[ 写真 ] HAPPYアドバイスイメージ

今回は簡単なレシピやから、そんなにアドバイスもないんやけど…（笑）。マグロはあまりたたき過ぎないようにしてください。食感が残るくらいがいいのでね。
あと、えごまの葉が手に入らなければ、青じその葉なんかで代用してもうまいです。今回は丼にしましたけど、お酒といっしょにおつまみとして食べてもおいしいっすよ！

「さっぱり韓流レシピ」一覧
VOL.01 「マグロのユッケ風ミニ丼」 VOL.01
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「薬味たっぷりあえそうめん」
VOL.03 「夏の塩焼きそば」 VOL.03
「夏の塩焼きそば」		 VOL.04 「夏野菜のピクルス」 VOL.04
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VOL.05 「ピリ辛春雨サラダ」 VOL.05
「ピリ辛春雨サラダ」		    
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プロフィール
[ 写真 ] コウケンテツ
コウケンテツ
大阪府出身。料理研究家であるお母さま、李映林さん主催の「eirin's kitchen」にてアシスタントを経験後、2006年独立。韓国料理、和食、イタリアンなど、幅広いジャンルに精通する。現在は雑誌やテレビ、出張料理教室など多方面で活躍中！著書に『人が幸せになるにはごはんを作ればいいと僕は思う。』（主婦と生活社）などがある。
公式HP『コウケンテツのホームページ』
http://www.kohkentetsu.com/

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