ちらりと見える太陽の塔。岡本太郎氏に敬礼！

ちわっす。「冬のあったか煮込み」最終回です。やっぱりスープ系はいいね〜！

今回はポトフです。ポトフといえば、材料と固形スープの素を放り込んで、はい終わり！　って感じで作る方も多いと思いますが、固形スープの素なんぞ使わなくても充分おいしいスープになります。

豚肉をにんにくで炒めることでうまみが出ますし、野菜を煮込めばやっぱり野菜からもうまみのだしが出ます。手軽に調理できるのはうれしいことなのですが、あまりに「〜の素」に頼りすぎてしまうと、素材のうまみを味わう前に、化学調味料のピリピリした味が勝ってしまうので、とてももったいない気がするんです。
もし、「〜の素」系を使わないと味が心配…という方は、できるだけ少なめを心がけて、塩、コショウなどで味を調整するようにしてみてくださいね。

ポイントは豚バラ肉を繊維に沿って切る、ということ。やわらかくジューシーな仕上がりになりますよって。それと女性は豚バラの脂身がちょっと…って方がいらっしゃると思いますが、豚の脂は栄養価も高く、他のお肉と比べてコレステロールが低いといわれているので（コウケンテツの記憶より）、どんどん食べてほしいなぁ。

そんで写真は、1月の大阪ガスさん主催の親子クッキングコンテストの審査員をした時の控え室から撮った１枚です。万博公園の隣だったので、偉大な岡本太郎氏の「太陽の塔」がばっちり見えるという最高のシチュエーション。いつ見てもいいね♪

さて、次からは2月に入ります。どんなテーマか楽しみにしていてくださいね！
デハー。