サンタがかわいいクリスマスケーキ。

どもども！　新年2回目の「かんたんHAPPYレシピ」です。 今回はこの時期にぴったりのぶり大根です。僕ね、ぶり大根が大好きなんですよね〜。しかも韓流アレンジで、コチュジャンと粉唐辛子がピリリと効いています。

実はこのレシピ、僕が子供の頃に母の李映林が冬によく作ってくれていた思い出のレシピなんです。ただでさえぶり大根が好きなのに、このレシピはそれ以上に大好き。ごはん軽く3杯はいけるので、いつもより多めに炊いておくように（笑）。

ポイントはぶりのあらを使うところ。魚屋さんなら絶対にあるし、スーパーでもよくパック売りされているので、ぜひ使ってみて。ぶりはあらが一番おいしいと思っています。ダシもよく出ますし。ただ臭みがあるのでしっかり洗ってから、熱湯を回しかけて霜降りをしてくださいね。

それと大根は、いつもは皮をむかずに使いますが、今回は味をしみしみさせてあげたいので、皮を厚めにむいて使っています。下ゆですることで、より味がしみしみなりやすくなります。そんでそのゆで汁を煮汁に再利用して、ゆで汁に出た大根の栄養とうまみを逃がさないようにしますねん。

辛味は唐辛子の量を減らすなどして、好みで調整してくださいね。そんで煮汁の量もお好みで。少し多めでも、さらに煮つめても。こちらも調節してみてね。

そんで写真は、連載ページを担当させていただいております女性誌『marisol』（集英社）の撮影の時のものです。公私共にお世話になっております編集部の素敵なお姉さま、Hさんからのクリスマスケーキでございます。
このキュートなケーキ、スポンジがしっとりやわらかく、生クリームもコクがありながら甘すぎずでめっちゃおいしかったんですよね〜。スタッフの皆さんとあっという間に完食しちゃいました！　Hさん、ありがとうございます。
今回撮影号から、僕の連載もリニューアルすることになりました。どんなページになるのか楽しみにしててくださいね。

それではまた来週♪