コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ

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VOL. 03 じゃがいもと豚バラのローズマリーソテー
2月のテーマ「世界のじゃがいも料理」 VOL.03 「じゃがいもと豚バラのローズマリーソテー」
[ 写真 ] VOL.03 「じゃがいもと豚バラのローズマリーソテー」
材料（2人分）
じゃがいも ・・・ 2個 オリーブオイル ・・・ 大さじ1
ローズマリー ・・・ 2枝 塩、粗挽き黒コショウ ・・・ 各適宜
豚バラ肉ブロック ・・・ 100g 粒マスタード ・・・ 適宜
にんにくの薄切り ・・・ 1かけ  
作り方
1 じゃがいもはよく洗い、皮つきのままやわらかくなるまでゆでてください。そして皮をむいて食べやすい大きさに切ります。
2 ローズマリーは2cm幅に切ります。豚バラは幅5mmの薄切りにして、塩、粗挽き黒コショウをします。
3 フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉、にんにくをこんがりと炒め、いったん取り出します。続けてじゃがいもを炒め、こんがり焼き色がついたら豚肉、にんにくを戻し入れ、塩、粗挽き黒コショウをし、ローズマリーを散らして絡めます。器に盛り、粒マスタードを添えたら完成。
[ 写真 ] HAPPYアドバイスイメージ

じゃがいも、豚肉、ローズマリー。この組み合わせはうまいんですよね。それぞれがそれぞれの味を引き立たせます。

じゃがいもは皮付きのままゆでてから調理した方が絶対においしいです。いつものレシピでは、皮をむいて切ってから電子レンジで加熱して…っていうやり方を紹介することも多いのですが、時間があればぜひゆでてください。味が全然違います。

あとは豚肉のうまみをじゃがいもに吸わせながら、こんがりと炒めること。塩はちょっと強めにね。じゃがいもがよりおいしくなります。

「世界のじゃがいも料理」一覧
VOL.01 「ヤンソン氏の誘惑」 VOL.01
「ヤンソン氏の誘惑」		 VOL.02 「キムチ入りカムジャジョン」 VOL.02
「キムチ入り
カムジャジョン」
VOL.03 「じゃがいもと豚バラのローズマリーソテー」 VOL.03
「じゃがいもと豚バラのローズマリーソテー」		 VOL.04 「ポテトニョッキ」 VOL.04
「ポテトニョッキ」
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プロフィール
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コウケンテツ
大阪府出身。料理研究家であるお母さま、李映林さん主催の「eirin's kitchen」にてアシスタントを経験後、2006年独立。韓国料理、和食、イタリアンなど、幅広いジャンルに精通する。現在は雑誌やテレビ、出張料理教室など多方面で活躍中！著書に『人が幸せになるにはごはんを作ればいいと僕は思う。』（主婦と生活社）などがある。
公式HP『コウケンテツのホームページ』
http://www.kohkentetsu.com/

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