コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ

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VOL. 04 シナモン風味の黒糖バナナ大福
1月のテーマ「おもちクッキング」 VOL.04 「シナモン風味の黒糖バナナ大福」
[ 写真 ] VOL.04 「シナモン風味の黒糖バナナ大福」
材料（2人分）
切りもち ・・・ 2切れ シナモンパウダー ・・・ 少々
バナナ ・・・ 1/3本 片栗粉 ・・・ 適宜
こしあん ・・・ 100g  
黒砂糖 ・・・ 大さじ1  
作り方
1 もちは2cm角に切る。バナナは4等分の輪切りにする。こしあんも4等分にして、バナナ1切れを包むようにして丸める。
2 耐熱のボウルにもちを入れて水1カップを注ぎ、電子レンジで2～3分加熱する。もちがやわらかくなったら湯を捨て、熱いうちに黒砂糖を加えて木ベラで一気にかき混ぜる。
3 もちがなめらかになったら片栗粉を敷いたバットの上に取り出し、表面にも片栗粉をまぶし、薄くのばして粗熱をとる。
4 3の1/4量を手でちぎって薄く延ばし（手にくっつくようなら片栗粉をふる）、1のあん1個を包む。残りも同様にし、仕上げにシナモンパウダーをふる。
[ 写真 ] HAPPYアドバイスイメージ

おもちクッキング、最後はスイーツをご紹介します。おもちを使えば簡単に大福が作れるんですよ。ポイントはレンジでもちをやわらかくした後、木べらで一気にかき混ぜること。こうすることで、なめらかな口当たりの生地が出来上がります。

今回は、バナナとシナモンと黒糖を組み合わせてちょっと変わり大福にアレンジしました。もちろん、定番の栗大福やいちご大福にしてもOK！　和菓子って難しそうですが、これは簡単なので、一度試してみてくださいね。

それから、もうひとつアドバイス。この生地はあまり時間をおくと固くなっちゃうので、なるべくできたてを食べてくださいね～。ではでは、2月のレシピもお楽しみに！

「おもちクッキング」一覧
VOL.01 「韓国風磯辺焼き」 VOL.01
「韓国風磯辺焼き」		 VOL.02 「焼きもちのしょうがしるこ」 VOL.02
「焼きもちの
しょうがしるこ」
VOL.03 「揚げもちと鶏肉のみぞれ煮」 VOL.03
「揚げもちと
鶏肉のみぞれ煮」		 VOL.04 「シナモン風味の黒糖バナナ大福」 VOL.04
「シナモン風味の
黒糖バナナ大福」
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プロフィール
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コウケンテツ
大阪府出身。料理研究家であるお母さま、李映林さん主催の「eirin's kitchen」にてアシスタントを経験後、2006年独立。韓国料理、和食、イタリアンなど、幅広いジャンルに精通する。現在は雑誌やテレビ、出張料理教室など多方面で活躍中！著書に『人が幸せになるにはごはんを作ればいいと僕は思う。』（主婦と生活社）などがある。
公式HP『コウケンテツのホームページ』
http://www.kohkentetsu.com/

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