コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ

コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ
VOL. 02 焼きもちのしょうがしるこ
1月のテーマ「おもちクッキング」 VOL.02 「焼きもちのしょうがしるこ」
[ 写真 ] VOL.02 「焼きもちのしょうがしるこ」
材料（2人分）
切りもち ・・・ 2個 塩 ・・・ 少々
ゆであずき ・・・ 1缶（200g） しょうがの千切り ・・・ 適宜
しょうがのすりおろし ・・・ 小さじ1  
栗の甘露煮 ・・・ 小6個  
作り方
1 おもちはトースターでこんがりするまで焼きます。
2 鍋に水1･1/2カップとゆであずきを入れて煮立てます。しょうがのすりおろし、栗の甘露煮、塩を加え、栗があったまるまで煮ます。
3 器に盛っておもちを加え、しょうがの千切りをのせればできあがり。
[ 写真 ] HAPPYアドバイスイメージ

今回はおなじみのおしるこのアレンジです。ポイントはしょうがの香りをきかせること。あずきとしょうが!?って思う方も多いと思いますが、実はすごく合うんですよ。あずきの甘みを、しょうががいい感じに引き締めてくれるんですね。

実は韓国料理でも、あずきをよく使うんです。韓国の屋台にはあずきがゆがよく売られています。あずきってすごく栄養があって身体にいいんですよ。さらにしょうがは身体を温めてくれるし、乾燥しがちなこの時期、喉にもとてもいいんです。なので、このおしるこは、朝ごはんとしてもおすすめです！　ぜひ作ってみてね。

「おもちクッキング」一覧
VOL.01 「韓国風磯辺焼き」 VOL.01
「韓国風磯辺焼き」		 VOL.02 「焼きもちのしょうがしるこ」 VOL.02
「焼きもちの
しょうがしるこ」
VOL.03 「揚げもちと鶏肉のみぞれ煮」 VOL.03
「揚げもちと
鶏肉のみぞれ煮」		 VOL.04 「シナモン風味の黒糖バナナ大福」 VOL.04
「シナモン風味の
黒糖バナナ大福」
エッセイのバックナンバーを読む レシピのバックナンバーを読む

[PR]お役立ち情報

プロフィール
[ 写真 ] コウケンテツ
コウケンテツ
大阪府出身。料理研究家であるお母さま、李映林さん主催の「eirin's kitchen」にてアシスタントを経験後、2006年独立。韓国料理、和食、イタリアンなど、幅広いジャンルに精通する。現在は雑誌やテレビ、出張料理教室など多方面で活躍中！著書に『人が幸せになるにはごはんを作ればいいと僕は思う。』（主婦と生活社）などがある。
公式HP『コウケンテツのホームページ』
http://www.kohkentetsu.com/

このページ上にあるお店及び商品データは、取材時のものです。なお、このページに掲載されている広告はお店及び商品情報とは一切関係ありません。