コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ

コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ
VOL. 02 豚とねぎの薬膳スープ
11月のテーマ「元気な身体を作るレシピ」 VOL.02 「豚とねぎの薬膳スープ」
[ 写真 ] VOL.02 「豚とねぎの薬膳スープ」
材料（2人分）
豚バラ薄切り肉 ・・・ 150g 酒 ・・・ 1/2カップ
塩、粗びき黒こしょう・・・ 各適宜 水 ・・・ 3カップ
にんにく、しょうがの薄切り ・・・ 各１かけ ごま油 ・・・ 大さじ1/2
長ねぎ ・・・ 1/2本  
干しなつめ ・・・ 5～6個  
作り方
1 豚肉は一口サイズに切り、塩、粗挽き黒こしょう各少々をふります。ねぎはななめに幅1cmに切って。なつめは包丁で縦に2箇所切り目を入れます。
2 鍋にごま油を熱し、豚肉、にんにくを入れてさっと炒めます。香りが立ったら、酒と水を加えて強火で煮立ててください。
3 アクを取り、しょうが、なつめ、塩小さじ1/2を加えて5分ほど煮ます。ねぎを加えてさらに5分ほど煮て、塩、こしょうで味をととのえてください。器に盛り、さらにこしょうをふって完成！
[ 写真 ] HAPPYアドバイスイメージ

毛布では我慢できず、羽毛布団を買ったコウケンテツです。みなさん体調はいかがですか??

さて今回のレシピは、子供のころから食べ続けている、身体をポカポカに温めてくれるスープです。シンプルな味付けですが、豚、にんにく、しょうがのコクとうまみがたっぷりです。しかもなつめを入れているので、ほんのりとした甘みがたまりまへん！　にんにくもなつめも全部具として食べてくださいね。どちらも栄養たっぷりですので。

ポイントは、強めの火でグツグツ煮ること。和食は弱火でコトコト料理することが多いですが、韓国のスープはこうやって素材のうまみを引き出すんですよ。ちょっと寒気が…ってときに、身体が一気にあったまるので、ぜひ作ってみてくださいね～。では！

「元気な身体を作るレシピ」一覧
VOL.01 「かぼちゃとさつまいものお粥」 VOL.01
「かぼちゃと
さつまいものお粥」		 VOL.02 「豚とねぎの薬膳スープ」 VOL.02
「豚とねぎの薬膳スープ」
VOL.03 「さばと冬野菜のサッと煮」 VOL.03
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「大根のハチミツ煮」
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プロフィール
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コウケンテツ
大阪府出身。料理研究家であるお母さま、李映林さん主催の「eirin's kitchen」にてアシスタントを経験後、2006年独立。韓国料理、和食、イタリアンなど、幅広いジャンルに精通する。現在は雑誌やテレビ、出張料理教室など多方面で活躍中！著書に『人が幸せになるにはごはんを作ればいいと僕は思う。』（主婦と生活社）などがある。
公式HP『コウケンテツのホームページ』
http://www.kohkentetsu.com/

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