コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ

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VOL. 01 かぼちゃとさつまいものお粥
11月のテーマ「元気な身体を作るレシピ」 VOL.01 「かぼちゃとさつまいものお粥」
[ 写真 ] VOL.01 「かぼちゃとさつまいものお粥」
材料（2人分）
かぼちゃ ・・・ 150g 【青唐辛子のジャン】
さつまいも・・・ 100g 青唐辛子（生） ・・・ 1本
ごはん ・・・ 茶碗1杯分 しょうゆ ・・・ 大さじ1
塩 ・・・ 適宜  
作り方
1 かぼちゃは種とわたを取って、小さめの乱切りにしてください。さつまいもは幅1cmの輪切りにします。
2 青唐辛子を小口切りにし、しょうゆを加えてジャンを作ります。
3 鍋に3～4カップの水、かぼちゃ、さつまいもを入れてひと煮立ちしたら、ごはんを加えて煮ていきます。ごはんがとろとろになってきたらいい感じです。塩で味をととのえてください。器に盛り、ジャンを添えていただきます。
[ 写真 ] HAPPYアドバイスイメージ

かぼちゃもさつまいもも、皮をむかずに使います。皮と実の間には一番栄養がありますし、彩りもきれいなので。さつまいも、かぼちゃはビタミンA、C、Eが豊富で胃腸の働きもととのえてくれるらしいですよ。

ごはんのとろとろさ加減はお好みで。煮ている途中で水分が足りなくなってきたら、その都度水を加えて煮てください。青唐辛子のジャンをのせて食べると、さらにおいしくなります。なので、お粥そのものには、塩で少し味をつける程度でね。

「元気な身体を作るレシピ」一覧
VOL.01 「かぼちゃとさつまいものお粥」 VOL.01
「かぼちゃと
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プロフィール
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コウケンテツ
大阪府出身。料理研究家であるお母さま、李映林さん主催の「eirin's kitchen」にてアシスタントを経験後、2006年独立。韓国料理、和食、イタリアンなど、幅広いジャンルに精通する。現在は雑誌やテレビ、出張料理教室など多方面で活躍中！著書に『人が幸せになるにはごはんを作ればいいと僕は思う。』（主婦と生活社）などがある。
公式HP『コウケンテツのホームページ』
http://www.kohkentetsu.com/

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